Tiene las vitaminas B1, B3, B6 y C, hierro, zinc, calcio, magnesio y selenio. Valor hidrocarbonado alto y bajo contenido lipídico.

 

Contiene mucha fibra. Sus brotes retrasan el envejecimiento. Además están cargados de favorables enzimas que favorecen la digestión.

 

Són más nutritivas. Ayudan en casos de anemia, para las personas que se les inflama el abdomen al comer legumbres, y para adelgazar y mantener un peso equilibrado.  Limpia la sangre y está muy indicada en procesos de arteriosclerosis.

 

Son antioxidantes, combaten la acción de los radicales libres y favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.