Los germinados son muy nutritivos, ricos en enzimas y fibra, son fáciles de digerir y contienen muy pocas calorías. Las legumbres germinadas, multiplican sus vitaminas y minerales, los brotes proporcionan una buena dosis de energía.

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Las semillas, que no dejan de ser una forma de legumbre, al comerse crudas, conservan intacto todo su poder, así como su excelente aporte proteico.

 

Cuando se consume germinada, la alfalfa está llena de nutrientes y enzimas, entre los que destaca muy especialmente la clorofila, potente desintoxicante. Otro nutriente muy importante que contiene es el calcio. Las saponinas, otros compuestos de la alfalfa germinada, disminuyen los niveles de colesterol. Contienen gran número de amonoácidos, es decir, aportan una buena dosis de proteínas.

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Beneficios de la alfalfa:

• Aumenta la inmunidad.

• Asegura una visión correcta incluso de noche.

• Asegura un crecimiento correcto en los niños.

• Forma los huesos y dientes y los mantiene sanos.

• Hace que el sistema nervioso funcione correctamente.

• Aporta buen humor.

• Combate las flatulencias, las úlceras y gastritis.

• Soluciona el estreñimiento (es un laxante suave).

• Depura mediante diuresis.

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