Las semillas de girasol son quizá mucho más conocidas que los brotes o germinados en sí. En las semillas sin germinar podemos encontrar, por ejemplo:

​

• Fósforo y calcio: Contribuye al mantenimiento de los huesos y los dientes, la digestión de las grasas y los carbohidratos, el tono muscular y de los tejidos, y el sistema nervioso.

• Hierro: mantener nuestra sangre saludable.

• Cobre: necesario en cantidades mínimas para que podamos utilizar el hierro.

• Iodo: encontrado sobre todo en vegetales marinos (algas).

• Potasio: predominante en el tejido cerebral y necesario para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso.

• Magnesio: para los pulmones y el tejido muscular.

​

​

También son fuente de vitamina E y niacina (que actúa en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas).

​